เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหารฉันมักจะถูกถามเกี่ยวกับแผงควบคุมของเครื่องจักรเหล่านี้ ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะใช้เวลาสักครู่เพื่อทำลายมันและอธิบายสิ่งที่ใช้สำหรับ
ก่อนอื่นเรามาพูดคุยกันว่าเครื่องเป่าน้ำแช่แข็งคืออะไร มันเป็นอุปกรณ์ชิ้นหนึ่งที่กำจัดความชื้นจากอาหารผ่านกระบวนการที่เรียกว่า lyophilization กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งอาหารจากนั้นลดแรงดันเพื่อให้น้ำแข็งเปลี่ยนเป็นไอได้โดยตรงข้ามเฟสของเหลว สิ่งนี้เก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและพื้นผิวของอาหารทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ตอนนี้ไปยังแผงควบคุม แผงควบคุมเป็นเหมือนสมองของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งอาหาร เป็นที่ที่คุณสามารถจัดการและตรวจสอบทุกแง่มุมของกระบวนการอบแห้ง - การอบแห้ง
การควบคุมอุณหภูมิ
หนึ่งในฟังก์ชั่นที่สำคัญที่สุดของแผงควบคุมคือการควบคุมอุณหภูมิ กระบวนการแช่แข็ง - การอบแห้งมีความต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกันในขั้นตอนต่าง ๆ ในตอนแรกอาหารจะต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิการแช่แข็งที่ต้องการบนแผงควบคุม ตัวอย่างเช่นผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะต้องแช่แข็งประมาณ - 20 ° C ถึง - 40 ° C แผงควบคุมช่วยให้คุณสามารถป้อนอุณหภูมินี้และตรวจสอบอุณหภูมิที่แท้จริงภายในห้องอบแห้ง หากอุณหภูมิเบี่ยงเบนจากค่าที่กำหนดแผงจะทำให้ระบบทำความเย็นปรับให้ปรับตามนั้น
ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งหลักอุณหภูมิจะต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำแข็งจะลดลงอย่างเหมาะสม แผงควบคุมช่วยให้คุณค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็นระดับที่ส่งเสริมการระเหิดโดยไม่ทำให้อาหารละลาย คุณสามารถตั้งโปรแกรมทางลาดอุณหภูมิดังนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในช่วงเวลาที่กำหนด สิ่งนี้มีความสำคัญเพราะหากอุณหภูมิสูงเกินไปน้ำแข็งอาจเปลี่ยนเป็นของเหลวทำลายกระบวนการอบแห้งแช่แข็ง
ในขั้นตอนการอบแห้งทุติยภูมิความชื้นที่เหลือจะถูกลบออก คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นบนแผงควบคุมเพื่อให้กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ แผงควบคุมตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับการกำจัดความชื้นที่มีประสิทธิภาพ
กฎระเบียบความดัน
ความดันเป็นอีกปัจจัยสำคัญในกระบวนการแช่แข็ง - การอบแห้ง แผงควบคุมใช้เพื่อควบคุมความดันภายในห้องอบแห้ง ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งขั้นต้นจะใช้ปั๊มสูญญากาศเพื่อลดแรงดัน คุณสามารถตั้งค่าความดันเป้าหมายบนแผงควบคุม แรงดันที่ต่ำกว่าช่วยให้น้ำแข็งได้ง่ายขึ้นได้ง่ายขึ้น แผงควบคุมตรวจสอบความดันและควบคุมปั๊มสูญญากาศเพื่อรักษาความดันที่ตั้งไว้
หากความดันสูงเกินไปกระบวนการระเหิดจะชะลอตัวลงและเวลาในการอบแห้งจะเพิ่มขึ้น ในทางกลับกันหากความดันต่ำเกินไปอาจทำให้ส่วนประกอบบางส่วนของอาหารระเหยหรือทำลายโครงสร้างของอาหาร แผงควบคุมทำให้มั่นใจได้ว่าแรงดันจะถูกเก็บไว้ในระดับที่เหมาะสมตลอดกระบวนการ
การตั้งค่าเวลา
แผงควบคุมยังช่วยให้คุณสามารถตั้งค่าระยะเวลาของแต่ละขั้นตอนของกระบวนการอบแห้ง - การอบแห้ง คุณสามารถระบุระยะเวลาที่ขั้นตอนการแช่แข็งควรอยู่ได้นานแค่ไหนระยะเวลาการอบแห้งหลักจะใช้เวลานานแค่ไหนและระยะเวลาการอบแห้งที่สองจะต้องเป็น สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากอาหารประเภทต่าง ๆ มีข้อกำหนดการอบแห้งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นอาหารหนาแน่นเช่นเนื้อสัตว์อาจต้องใช้เวลาในการอบแห้งนานขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารที่มีรูพรุนมากขึ้นเช่นเห็ด
ด้วยการตั้งค่าเวลาอย่างถูกต้องบนแผงควบคุมคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจะถูกทำให้แห้งในระดับความชื้นในระดับที่เหมาะสม การอบแห้งมากกว่า - สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในขณะที่การอบแห้งภายใต้ - สามารถส่งผลให้เกิดการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา
การตรวจสอบและการเตือนภัย
แผงควบคุมให้การตรวจสอบเวลาจริงของพารามิเตอร์ต่างๆ คุณสามารถเห็นอุณหภูมิความดันและเวลาที่ผ่านไปบนจอแสดงผล สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเห็นภาพที่ชัดเจนว่ากระบวนการแห้ง - การอบแห้งกำลังดำเนินไปอย่างไร
นอกจากนี้แผงควบคุมยังติดตั้งสัญญาณเตือน หากมีปัญหาเช่นอุณหภูมิลดลงอย่างฉับพลันความดันที่เพิ่มขึ้นหรือการทำงานผิดปกติในระบบระบายความร้อนหรือสูญญากาศการเตือนภัยจะดับลง สิ่งนี้จะแจ้งเตือนคุณทันทีดังนั้นคุณสามารถดำเนินการเพื่อป้องกันความเสียหายใด ๆ กับอาหารหรือเครื่อง
เครื่องอบผ้าแช่แข็งชนิดต่าง ๆ
เรานำเสนอเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งชนิดต่าง ๆ เช่นรังสี - พิมพ์เครื่องอบผ้าแช่แข็งอาหารและติดต่อ - พิมพ์เครื่องอบผ้าแช่แข็งอาหาร- แต่ละประเภทมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ฟังก์ชั่นแผงควบคุมมีความคล้ายคลึงกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกรังสี - พิมพ์หรือติดต่อ - พิมพ์เครื่องอบแห้งคุณสามารถพึ่งพาแผงควบคุมเพื่อจัดการกระบวนการได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากคุณสนใจในแช่แข็งเครื่องเป่าเป็นอาหารคุณจะพบว่าแผงควบคุมเป็นผู้ใช้ - เป็นมิตรและใช้งานง่าย แม้ว่าคุณจะยังใหม่กับการแช่แข็ง - การอบแห้งคุณสามารถเรียนรู้วิธีการใช้งานได้อย่างง่ายดาย
บทสรุป
โดยสรุปแผงควบคุมของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งเป็นส่วนสำคัญของเครื่อง ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิความดันและเวลาตรวจสอบกระบวนการและรับการแจ้งเตือนในกรณีที่มีปัญหาใด ๆ ด้วยแผงควบคุมที่ออกแบบมาอย่างดีคุณสามารถได้รับอาหารแห้งที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง
หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับเครื่องอบผ้าแช่แข็งอาหารเราอยากจะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตอาหารขนาดเล็กหรือผู้ผลิตขนาดใหญ่เราสามารถช่วยคุณค้นหาเครื่องที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณ ติดต่อเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและเริ่มการอภิปรายเกี่ยวกับวิธีที่เครื่องอบแห้งแช่แข็งของเราจะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจของคุณ
การอ้างอิง
- "หลักการของการแช่แข็ง - แห้ง" โดย John W. King
- "การอนุรักษ์อาหาร: การแช่แข็ง - เทคโนโลยีการอบแห้ง" โดย Maria A. Rodriguez
